長い間ブログの更新が出来ず、また今日から更新します。
そしてオープンにむけて準備をしていきましたが一番苦労したのがスタッフの確保
だしの味を決めるのにいろいろと思考錯誤しました。
オープン前日の朝方になってだしの味が決まり、他の準備もほとんど完璧に近い状態までに仕上げたのですが、天婦羅の担当する者が怪我をしてきゅうきょ病院へ行かなければならない事態が発生したのです。怪我事態は大事に至らず、店をオープンまでこぎつけました。外には、花輪も並びいよいよ１０時オープンになり、１１時までの１時間はまったくお客さんが来られず心配でありましたが、１１時からは記憶が飛んでしまい気が付いたら私が昼の食事をしていたのは夕方の５時だったのをなんとなく覚えています。