新年明けましておめでとう御座います。
本年も宜しくお願いいたします。
さてブログの続きですが、常連のお客様が少しずつ増えて経営も安定して来ました。
日々の業務の中で、クレームが非常に多かったような記憶があります。
例えば、うどんの中に髪の毛が入っていたり、うどんの量が少なかったり、だしの味が薄かったり、濃かったり、レジの打ち間違いなど、店の中にはきちんとしたマニュアルが無く、一つずつ解決していくしか方法はありませんでした。
そこで、うどん場での帽子の着用、作業ズボン交換、冷蔵庫の温度管理、レジ操作の方法の再度徹底と教育、今でこそクレームはほとんど無くなりました。
売り上げのことばかり考えていた為、従業員の教育がまったくと言っていいほどなされていませんでした。
私の責任でもあり、非常に反省した時期でもありました。
そんな時期に励みになったのが、以前勤めていた会社の先輩でもあるＯ氏でありました。
その方は、今では４０人もの人に恵まれ大成功を収めている方でもあり尊敬する人物でもあります。
いろいろなアドバイスをいただき精神的にも非常に楽になり感謝しております。